KBLI 10520 Industri Pengolahan Susu Bubuk dan Susu Kental: Ruang Lingkup, Kegiatan Usaha, dan Kebutuhan Perizinannya
Industri pengolahan susu menjadi salah satu sektor manufaktur yang terus berkembang, terutama dalam kategori produk olahan seperti susu bubuk dan susu kental. Di Indonesia, kegiatan usaha semacam ini diklasifikasikan melalui KBLI 10520 dengan nama resmi Industri Pengolahan Susu Bubuk dan Susu Kental. Pengelompokan melalui KBLI membantu pelaku usaha dalam memahami aspek legal, ruang lingkup produksi, hingga kebutuhan perizinan saat mengembangkan bisnis di sektor pengolahan susu.
Permintaan terhadap produk susu bubuk dan susu kental meningkat seiring kebutuhan industri makanan dan minuman, rumah tangga, dan sektor horeca (hotel, restoran, café). Selain itu, produk turunan dari susu bubuk juga banyak dimanfaatkan dalam pembuatan cokelat, roti, es krim, minuman siap seduh, hingga produk nutrisi dan protein. Perkembangan tren ini membuat usaha di bidang KBLI 10520 memiliki prospek yang menjanjikan dalam jangka panjang.
Apa Itu KBLI 10520 Industri Pengolahan Susu Bubuk dan Susu Kental
KBLI 10520 merupakan kategori industri manufaktur yang fokus pada pengolahan susu segar menjadi susu bubuk dan susu kental. Pada aktivitas industri ini, susu diproses melalui serangkaian tahapan seperti pasteurisasi, pengentalan, pengeringan (spray drying), penambahan bahan tertentu, hingga pengemasan produk jadi untuk dipasarkan.
KBLI ini juga mencakup berbagai bentuk susu bubuk dan susu kental dengan variasi formulasi dan nilai gizi yang disesuaikan dengan tujuan konsumsi, baik untuk kebutuhan retail, industri, maupun hospitality. Produk dapat berupa creamy powder, formulated dairy powder, sweetened condensed milk, hingga full cream milk powder.
Untuk memastikan keamanan pangan, pelaku usaha yang bergerak dalam kategori KBLI ini biasanya wajib mengikuti ketentuan standar keamanan pangan serta sertifikasi terkait mutu dan higienitas selama proses produksi.
Ruang Lingkup Kegiatan Usaha KBLI 10520
Ruang lingkup KBLI 10520 mencakup sebagian besar aktivitas produksi yang mengubah susu segar atau bahan baku berbasis susu menjadi bentuk bubuk atau kental. Beberapa kegiatan yang termasuk di dalamnya antara lain:
- Pengolahan susu segar menjadi susu bubuk melalui metode pengeringan
- Produksi susu kental manis dengan penambahan gula
- Produksi susu kental tanpa gula
- Produksi formula berbasis susu untuk kebutuhan industri makanan
- Pengolahan susu bubuk untuk kebutuhan bakery dan minuman
- Pengemasan produk olahan susu dalam bentuk retail maupun industri
- Repacking susu bubuk atau susu kental dalam kemasan konsumen
Selain itu, KBLI 10520 juga dapat mencakup kegiatan teknologi pengolahan khusus seperti proses spray drying, evaporation, homogenization, serta fortifikasi nutrisi apabila diperlukan.
Produk yang Termasuk Kategori KBLI 10520
Produk yang dapat dihasilkan dalam kegiatan KBLI 10520 antara lain:
- Susu bubuk full cream
- Susu bubuk skim
- Susu bubuk instan
- Susu kental manis
- Susu kental semi-sweet
- Susu kental tanpa gula
- Bubuk susu berprotein tinggi
- Bubuk susu untuk industri cokelat
- Bubuk susu fortifikasi untuk balita/anak
- Bubuk susu campuran untuk pastry dan horeca
Produk tersebut kemudian dapat masuk ke banyak sektor mulai dari rumah tangga, industri bakery, confectionery, minuman, hingga sektor nutrisi dan kesehatan.
Kegiatan yang Tidak Termasuk dalam KBLI 10520
Perlu diperhatikan bahwa terdapat beberapa kegiatan yang meskipun berkaitan dengan susu, tidak termasuk dalam klasifikasi kategori ini. Beberapa contohnya:
- Pengolahan susu segar menjadi yoghurt, kefir, dan minuman fermentasi (masuk kategori lain)
- Produksi keju dan butter (masuk KBLI 10531 atau KBLI khusus produk olahan susu lainnya)
- Distribusi susu segar tanpa proses industri
- Peternakan sapi atau produksi susu mentah (masuk sektor budidaya/peternakan)
- Produksi es krim (memiliki KBLI khusus untuk es krim dan dessert frozen)
Pemahaman batasan ini penting agar pelaku usaha dapat menentukan kode KBLI yang sesuai saat melakukan pendaftaran kegiatan usaha melalui OSS.
Kebutuhan Perizinan dan Kepatuhan
Sebagai usaha industri pangan, kegiatan dalam KBLI 10520 membutuhkan izin operasional dan komitmen keamanan pangan. Perizinan yang mungkin diperlukan antara lain:
- Perizinan berusaha melalui OSS
- Sertifikat standar industri pangan
- Sertifikasi keamanan pangan (misal HACCP atau sejenisnya)
- Sertifikasi halal untuk produk yang dipasarkan ke konsumen Muslim
- Perizinan edar dari lembaga berwenang
- Registrasi mutu dan laboratorium apabila diperlukan
Dalam beberapa kasus, pelaku usaha juga wajib memenuhi ketentuan lingkungan seperti izin IPAL, pengelolaan limbah organik, hingga persyaratan inspeksi berkala.
Prospek Industri Susu Bubuk dan Susu Kental di Indonesia
Prospek industri dalam kategori KBLI 10520 cukup menarik. Faktor yang mendorongnya antara lain:
- Pertumbuhan industri makanan dan minuman nasional
- Peningkatan konsumsi produk susu berbasis protein
- Perubahan gaya hidup urban
- Pertumbuhan sektor bakery, café, dan horeca
- Pendidikan nutrisi dan kesehatan masyarakat
- Ketersediaan teknologi pengolahan berbasis mesin
Selain itu, penggunaan susu bubuk dan susu kental juga meningkat pada rantai produksi makanan modern seperti:
- biskuit
- wafer
- kopi susu
- minuman serbuk
- produk cokelat
- produk nutraceutical
- makanan bayi
- makanan pasien dan manula
Susu sebagai komoditas juga memiliki sejarah panjang dalam aspek nutrisi dan kesehatan, terutama terkait nilai gizi, protein, kalsium, serta perannya dalam diet manusia sejak ribuan tahun lalu (lihat sejarahnya pada link historis terkait pengolahan susu yang tersedia secara daring).
Pelaku Usaha yang Cocok Menggunakan KBLI 10520
KBLI ini cocok untuk beberapa kategori pelaku usaha, antara lain:
- Perusahaan manufaktur pangan olahan skala menengah hingga besar
- Industri OEM (Original Equipment Manufacturer)
- Perusahaan outsourcing produksi susu
- Usaha repacking dan distribusi bahan baku pastry dan horeca
- Produsen minuman instan berbasis susu
- Perusahaan nutrisi anak atau nutrisi kesehatan
- Perusahaan private label food
Selain itu, UMKM pangan juga dapat masuk dalam segmentasi ini apabila orientasinya menggunakan fasilitas produksi pihak ketiga atau cloud kitchen industrial.
Implikasi Branding dan Sertifikasi
Untuk bersaing dalam sektor ini, pelaku usaha sering membutuhkan:
- Branding dan positioning produk
- Sertifikasi halal (BPJPH)
- Registrasi BPOM
- Sertifikasi mutu ISO untuk pasar ekspor
- Pengemasan yang memenuhi standar labeling
- Pengawasan nutrisi dan klaim produk
Hal-hal ini penting karena produk susu bubuk dan susu kental termasuk kategori pangan konsumsi yang diawasi.
Manfaat KBLI bagi Pendataan Ekonomi
KBLI 10520 juga bermanfaat untuk negara dalam hal pendataan industri, perizinan, investasi, serta pengawasan standardisasi pangan. Sebagai bagian dari sistem industri pangan dan nutrisi, kategori ini turut berkontribusi pada indikator ekonomi dan statistik produksi nasional.
Penelitian terkait nutrisi dan konsumsi susu pada masyarakat global juga dapat ditemukan pada basis data pengetahuan seperti ensiklopedia nutrisi dan pangan (contoh referensi: https://en.wikipedia.org/wiki/Milk).
Kesimpulan dan Ajakan (dengan promosi halus Hive Five)
Secara keseluruhan, KBLI 10520 merupakan kategori yang strategis dalam industri pengolahan bahan pangan berbasis susu. Prospeknya kuat, kebutuhan pasarnya luas, serta ruang lingkup produksinya berorientasi pada sektor industri hingga konsumen akhir. Pelaku usaha yang ingin masuk ke sektor ini perlu memahami aspek standar mutu, keamanan pangan, serta legalitas melalui KBLI dan sistem OSS.
Jika Anda berencana mendirikan usaha di sektor pengolahan susu atau sedang memetakan kebutuhan perizinan KBLI, Anda dapat berkonsultasi dengan tim Hive Five untuk membantu proses administratif, dokumentasi, hingga pengurusan perizinan usaha secara profesional dan terstruktur. Informasi lebih lengkap tersedia di website resmi Hive Five melalui link berikut: https://hivefive.co.id